La salsa de menta, en las cocinas irlandesa y británica, se usa como aderezo de los asados de cordero y de la tradicional crema de guisantes (mushy peas).
Ingredientes
1 manojo de menta
pizca de sal
4 cucharadas de agua hirviendo
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de azúcar moreno
Preparación
Usar solo las hojas de menta, espolvorear con sal y cortar finamente.
Colocar en un recipiente, añadir el azúcar y verter sobre el agua hirviendo, remover y dejar enfriar.
Agregar el vinagre y probar.
Añadir más agua o vinagre si es necesario y salpimentar al gusto.
Receta sacada de http://www.bbc.co.uk/food/recipes/realmintsauce_67706
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