Este pan de plátano es muy útil para usar plátanos que casi están para tirar, además de que no se necesita mucho tiempo de preparación y los resultados son excelentes.
Ingredientes
140 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
80 g de azúcar moreno
50 ml de aceite de maíz
50 ml de leche
2 plátanos muy maduros
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Procedimiento
Encender el horno a 180 C
Tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal, y mezclar bien. Añadir el azúcar moreno, el aceite de maíz y la leche.
Tritura los plátanos y agregarr a la mezcla junto con el extracto de vainilla.
A continuación engrasar un molde de pan de molde con aceite o mantequilla y verter la mezcla.
Aplanar la parte superior con una espátula.
Hornear durante aproximadamente una hora hasta que un palillo insertado en el centro salgo limpio.
Si la parte superior empieza a dorarse demasiado tapar con papel de aluminio.
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