Sopa ramen es un plato de fideos japoneses. Se compone de fideos de trigo al estilo chino, servidos en un caldo de carne o de pescado, a menudo con salsa de soja o miso, y utiliza ingredientes como carne de cerdo, buey y algas.
Ingredientes
750 ml de caldo de pollo (mejor si es casero)
1 buen pedazo de jengibre cortado en trozos grandes
1 sobre para hacer sopa miso
100 g bolas de sepia
100 g de tofu cortado en cuadrados
100 g de fideos de sopa ramen (fideos chinos)
100 g de filete de buey
1 puñado de brotes de soja
1 manojo de bok choi (col china)
2 o 3 cebollinos finamente picados
2 cucharadas de cilantro picado
El zumo de una lima
Preparación
Llevar a ebullición el caldo de pollo en un cazo junto con el jengibre y añadir el sobre de sopa miso y las bolas de sepia dejándolo hervir durante 10 minutos. Incorporar el tofu y hervir durante 5 minutos mas para que los sabores se impregnen.
En otro cazo, hervir agua y cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, escurrir y reservarlas sumergidas en agua fría.
Asar el filete de buey en una plancha hasta que esté en su punto, 2 – 3 minutos por cado lado, dependiendo si se quiere rosado por dentro o hecho. Cortar el filete en tiras finas.
Hervir los brotes de soja durante 1 minuto.
Preparar 2 cuencos grandes para servir y poner en ellos el manojo de bok choi crudo en trozos y los brotes de soja.
Verter el caldo de pollo junto con las bolas de sepia y el tofu en los cuencos encima de las verduras. Colocar encima el filete de buey cortado, el cilantro picado y finalmente el zumo de lima.
Servir
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